Descripción

Pasta de sémola de trigo duro de alta calidad, elaborada con el exclusivo método de Lenta Lavorazione (Elaboración Lenta). Este proceso garantiza una pasta que resiste excelentemente la cocción y se mantiene siempre al dente.
Su forma cóncava tradicional, con el centro sutilmente más delgado que el borde rugoso, emula a la perfección la pasta artesanal de Apulia, ideal para retener salsas espesas y condimentos.

Maridajes y recetas recomendadas

Orecchiette con Cime di Rapa: El clásico de la cocina de Apulia, salteado con grelos (o brócoli en su defecto), ajo, guindilla y un toque de anchoas.
Salsas con base de tomate y carne: Su cavidad central recoge perfectamente el ragù o salsas con salchicha desmenuzada y un toque de hinojo.
Salsas de verduras: Combina de forma excelente con tomates cherry salteados, berenjenas, albahaca fresca y queso ricotta salada rallado por encima.